Eaux de Vie de Fruits, Plantes & Herbes

L'origine de l'eau-de-vie remonte à des milliers d'années, lorsque les distillateurs arabes ont inventé le processus de distillation. Le terme "eau-de-vie" vient du latin "aqua vitae", qui signifie "eau de vie". C'était à l'origine une expression utilisée pour décrire l'eau de source, mais elle a ensuite été adoptée pour décrire cette boisson alcoolisée distillée.

Les eaux-de-vie sont produites par la fermentation des fruits, des plantes ou des herbes, suivie de la distillation du liquide fermenté. Le processus de fermentation implique la transformation des sucres en alcool par l'action de levures. Les fruits, les plantes et les herbes sont souvent écrasés ou broyés pour en extraire le jus ou les huiles essentielles, qui sont ensuite mélangés à de l'eau et à des levures pour commencer la fermentation. Une fois que la fermentation est terminée, le liquide fermenté est distillé, c'est-à-dire chauffé pour séparer l'alcool du reste des composants du liquide.

Les plantes, les herbes et les fruits les plus couramment utilisés pour produire des eaux-de-vie sont les fruits à noyau tels que les prunes, les cerises, les abricots et les pêches, ainsi que les fruits à pépins comme les pommes et les poires. Les baies telles que les framboises, les fraises et les mûres sont également populaires, tout comme les plantes et les herbes telles que la menthe, le thym et la lavande. Chacune de ces plantes et fruits a une saveur unique qui peut être intensifiée par le processus de distillation.