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Francis Darroze a parcouru le vignoble d’Armagnac et de Bas Armagnac pour glaner des élixirs produits par de petits domaines et ayant vieilli de longues années durant.
Le domaine de Cavaillon ne fait plus parti de la maison Darroze ce qui le rend encore plus rare.
Médaille d'Or au concours agricole de Paris en 1914 et 1925.